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亚硝酸钠在食物添加剂方面的用处

发布时间:2020-08-22 点击量:191

亚硝酸钠在食物添加剂方面的用处

亚硝酸钠作为食物添加剂,不只能够对鱼类、肉类食物进行染色和保鲜,还能够按捺肉毒杆菌的成长。后者能够产生肉毒杆菌毒素,形成食物中毒。


亚硝酸钠

在欧盟规范下,亚硝酸钠只能以不高于0.6%的含量与食用盐混合运用,它的E编码是E250。对亚硝酸钾的规范与之相似。

这种化合物能够按捺细菌成长,相应的,在含量比较高的情况下它也对包含人的动物体现显着的毒性。

亚硝酸钠对鼠的半数致死量为180 mg/kg,对人的已知最低致死量为71 mg/kg,就是说一个重65 kg的人能够被最低 4.615 g该种物质致死。[8] 为了防止被误食,混有亚硝酸钠的食盐(被用于非饮食用处)往往被染成浅赤色。

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